Ambacht, gastvrijheid en trouw: het succesverhaal van Grieks afhaalrestaurant Nefeli
PAPENDRECHT - Advertorial - Grieks afhaalrestaurant Nefeli in de Klaproosstraat is al ruim twee decennia een begrip in de regio. De eigenaren Antonis Karagiannitsoudis en Sakis Pinidis nemen ons mee in hun verhaal over het succes van het restaurant, hun liefde voor ambachtelijk koken, en de waarde van een trouw klantenbestand.
Overname in 2005
Nefeli werd in 2005 overgenomen door Antonis en Sakis. Toen bestond het afhaalrestaurant net vijf jaar. "We hebben alles zo gelaten zoals het was, de naam en de uitstraling," vertelt Antonis. "Het liep al goed, en we wilden daar niet te veel aan veranderen. We hebben ons eigen DNA eraan toegevoegd, maar de kwaliteit en gastvrijheid zijn altijd leidend gebleven."
De sleutel tot het succes ligt voor Antonis en Sakis in hun toewijding aan versheid en kwaliteit. "We gebruiken altijd vers vlees, bereiden alles zelf en werken met eigen kruidenmengsels," zegt Sakis. "Niets komt uit een fabriek, alles is ambachtelijk. Dit is wat onze kracht is. Het is wel een uitdaging qua dagelijkse inkoop, want alles moet zo vers mogelijk zijn."
We kennen onze klanten
Bij Nefeli draait alles om openheid. "We willen dat onze klanten zich altijd welkom voelen, of ze nu met zijn tweeën of in een grotere groep komen," legt Sakis uit. "We bieden bijvoorbeeld de optie om voor vier personen te bestellen, maar de hoeveelheid is ook voldoende voor drie mensen. Ons motto is: ik heb je hier liever tien keer per jaar dan twee keer per jaar. We willen echt achter ons product staan, en als iets niet goed is, staan we daar voor open staan en lossen we dat op."
Sakis benadrukt ook het belang van een persoonlijke benadering. "We weten wat onze klanten lekker vinden. Na twintig jaar weten we precies wie wat neemt, en dat maakt het voor ons eenvoudiger om hen te adviseren. We proberen altijd eerlijk te zijn en een goede prijs-kwaliteitverhouding te bieden."
Catering als uniek aspect
Wat Nefeli ook onderscheidt, is de cateringservice. "We doen veel catering voor feesten en bedrijfsfeesten, en dat is eigenlijk iets wat geen ander Grieks restaurant doet," vertelt Sakis trots. "Van verjaardagen tot grotere feesten, we bieden altijd een eerlijke prijs en zorgen ervoor dat de kwaliteit van het eten hetzelfde blijft als wanneer je het hier komt ophalen."
Antonis en Sakis benadrukken dat, ondanks de grotere concurrentie in de regio, ze nooit hebben samengewerkt met bezorgplatforms zoals Thuisbezorgd of Uber Eats. "De marge die je aan hen moet afdragen, kunnen we niet trekken," zegt Sakis. "Papendrecht is trouw aan ons, en wij zijn trouw aan Papendrecht. Klanten weten ons te vinden en dat is het belangrijkste."
Griekse gastvrijheid en sociale verantwoordelijkheid
Naast de zakelijke kant van het restaurant, benadrukken Antonis en Sakis het belang van gastvrijheid. "We willen dat onze klanten zich hier thuis voelen," zegt Antonis. "Als ze het gevoel hebben dat ze in Griekenland zitten, dan hebben we ons werk goed gedaan. Het gaat niet altijd om de winst, maar om het creëren van een fijne sfeer."
Beide ondernemers zien hun zaak ook als een verlengstuk van de wijk Kraaihoek. "We kennen veel mensen in de buurt en veel jongeren die bij ons hebben gewerkt, hebben het goed gedaan," zegt Sakis. "Van ingenieurs tot sociaal werkers, het is mooi om te zien dat we een verschil kunnen maken in deze gemeenschap."
De toekomst van Nefeli
Hoewel het idee van een restaurant hen wel eens is gepasseerd, hebben Antonis en Sakis altijd vastgehouden aan hun afhaal- en bezorgconcept. "We komen oorspronkelijk uit de restaurantwereld, en we weten dat hoe groter het schip, hoe meer problemen er zijn," zegt Antonis. "We hebben nu het beste van twee werelden: we bieden kwaliteitseten met de service die je van een restaurant verwacht, maar in de vorm van afhaal en bezorging."
Het duo is zich ook bewust van de veranderingen in de markt, vooral na de coronaperiode. "Mensen hebben veel geïnvesteerd in hun tuinen, en dat heeft geholpen met de vraag naar catering en grotere bestellingen," zegt Sakis. "Onze klanten halen voor zes of zeven mensen, maar betalen voor vijf, en dat biedt hun een geweldige deal."
Trouw aan de Griekse keuken
Tenslotte benadrukken Antonis en Sakis het belang van authenticiteit. "We blijven trouw aan de Griekse keuken," zegt Antonis. "We gaan geen frikandellen verkopen. We willen onze klanten echt een smaak van Griekenland bieden, en dat is iets waar we trots op zijn."
Met bijna 20 jaar ervaring in het runnen van Nefeli, blijft het restaurant een favoriet in Papendrecht. Antonis en Sakis hebben bewezen dat ambacht, eerlijkheid en een persoonlijke benadering het recept voor succes zijn.
Afhalen of thuisbezorgen
De openingstijden van Nefeli zijn alle dagen van de week van 16:00 tot 20:00 uur.
Het bezorgen is ook alle dagen van de week tussen 17:00 en 20:00 uur.
Nefeli bezorgt in Papendrecht, Oud-Alblas, Baanhoek-West (Sliedrecht) & De Staart (Dordrecht). Voor meer informatie, zie www.nefeli.nl
Naschrift:
Een paar weken geleden plaatste Papendrecht.net een interview met Slagerij Kraaihoek, dat in dezelfde straat is gevestigd. Door een misverstand stond er in het artikel dat Slagerij Kraaihoek in hetzelfde pand zat als Nefeli. Ondanks dat het slechts 10 minuten onjuist op de site heeft gestaan, ging al snel het gerucht stond dat Nefeli zou zijn gestopt. En dat is uiteraard niet het geval, wat we met dit interview hebben benadrukt.
